はな明かり

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

豊前うどんはな明かり（豊前裏打会）

福岡の師匠から受け継いだ味を、
女将の地元・三重でお届けして10年。
注文後に切る自家製麺、
毎朝引く黄金の出汁、
揚げたてのごぼ天。
本物の豊前うどんをぜひ。

大将おすすめのメニュー

明太釜玉うどん

女将をはじめ従業員も大好きなこのメニューは若い方に絶大な人気です。大将の創作うどんの一つです。こだわりのつゆをかけて、卵をとろりと麺に絡めて。お得なセットではごぼ天が乗っており、更に旨みを足してくれます。

釜揚げうどん

当店の麺をダイレクトに味わって頂けます。また、冷やしたざるうどんも、人気です。食べ飽きないメニューです。

肉ごぼ天うどん

福岡うどんの大定番メニュー。見た目も珍しくボリュームもあります。当店は「花ごぼ天」と食べやすく一枚づつ揚げる「バラごぼ天」を選べます。とても大きいので、女性の方向けに、少し小さめのごぼ天にすることも出来ます。また大将こだわりの味がしみた牛肉もぜひどうぞ。

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はな明かりのこだわり

麺にこだわる

麺は練り込んで小分けし、高・低温の熟成を繰り返し、もちもちとしこしこと、そして喉越しの良い透明感のある独特の食感を生み出しています。温室の中に粉から塩水など麺に関わる全てを一定温度で四六時中管理しています。その中で製麺し、作り置きはせず、ご注文頂いてから伸ばし切り茹でていきます。麺は手でその茹で加減を常に確かめています。

出汁にこだわる

出汁も大師匠の味を守るべく、毎朝心を込めて作ります。九州産醤油をはじめ、こだわりの材料で引く黄金色の出汁もぜひ味わって頂きたいです。

天ぷらにこだわる

福岡のうどんといえば「ごぼ天」。ごぼうの天ぷらの事です。特注の太い新鮮なごぼうを毎朝包丁で一枚一枚スライスにしています。

大将の想い

「豊前裏打会」との出会いが、私の人生を変えました。

福岡の名店「津田屋官兵衛」大師匠のうどんへの強い想いと、こだわり抜いた味、そして人柄に惹かれ、修行を経て暖簾分けの機会をいただきました。

この味をぜひ妻の地元・三重の方々にも。
そんな想いで2015年に創業し、三重県で唯一の豊前うどん専門店として 10年間歩んでまいりました。
沢山の常連様、女将、スタッフたちに支えていただき、今があります。

「また来たよ」「やっぱりここのうどんが好き」
そのお客様の言葉が、毎日の原動力です。

これからも師匠の味を守りながら、
より良いお店づくりを続けてまいります。

女将のひとこと

20年以上、飲食業一筋でやってきました。
お店を持つと決めたとき、正直、不安の方がずっと大きかったです。

でも気づけば10年。家族、友人、スタッフ、そしてお客様に支えていただき、
今日もこの場所に立てています。

はな明かりに来てくださる方がほっとできる場所でありたい。
また来たいと思ってもらえる場所でありたい。
その想いを胸に、大将やスタッフと一緒に毎日元気に営業しています。

ぜひ一度、食べに来てください。
お待ちしています！

お店の歩み

２０１５年	創業
２０１７年	松阪へ移転
２０２５年	津市に　津久居店出店

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スタッフの声

スタッフＴさん

もともと、はな明かりのうどんが大好きでバイト募集をしているのを知ってすぐに応募しました。
お年寄りの方から小さなお子様連れのファミリー、お昼休憩のサラリーマン、老若男女幅広い層に愛されているなぁと働いていていつも感じます。
沢山のお客様の笑顔を見れる時間が自分にとって一番やりがいを感じる瞬間なので、忙しくても本当に毎日楽しいです。
職場の雰囲気も明るく居心地がいいのも、これからも働き続けたいと思う理由の一つです。
※ここのうどんは毎週食べても飽きません！！笑

スタッフＮさん

スタッフ皆んな仲良く笑顔の絶えない職場です。
親切な方ばかりで、出来ない事や分からない事があっても周りのスタッフがフォローしたり親切に教えてくれます。
お客様から「とっても美味しかったよ」「ありがとう、また来るね」と直接お声をかけて頂くことも多く、とてもやりがいを感じます。小さいお子様からご高齢の方まで幅広い年代のお客様が多くいらっしゃるので、もっと色々な気配りやおもてなしができるようにこれからも頑張りたいです。
小さい子供が二人いるので急な体調不良の時など融通が利きやすく、皆さん理解してくださっています。用事がある時もシフト調整がしやすく、子育て中でもとても働きやすい職場です。扶養範囲内で働いており勤務日数の相談も出来るので助かっています。
はな明かりは、大将と女将さんをはじめ皆さんとても素敵な方ばかりで毎日楽しく働かせて頂いてます！

スタッフＴさん

働いていてやりがいを感じる瞬間は、来て頂いたお客様が笑顔になる時と、店内が賑やかになった時にやりがいを感じます。
色んなお客様が来店する中で、表情や仕草を見逃さないようにする事やお客様が心地よく過ごせる空間を、皆んなでバトンを渡すように紡ぎ創れるかを大切に日々仕事に励んでいます。
大変な時はもちろんありますが、その瞬間瞬間にスタッフのサポートやお客様からの笑顔や「美味しかった」とお声をかけて頂いたりして、とても嬉しい気持ちになり頑張れます！
努力や頑張ることにスタッフもお客様も応えてくれるとてもあたたかい職場です！

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求人内容

お店情報

店名	はな明かり　松阪本店
住所	三重県松阪市内五曲町46
TEL	0598-30-8780
営業時間	平日 11:00〜15:00 土日祝 11:00〜15:00 17:30〜21:00 ※予約不可 ※麺完売次第終了火曜定休日 ※毎月一回の不定休あり店内やインスタでお知らせしています
支払い方法	現金　QR払い　クレジットカード
駐車場	駐車場は店舗前にございます。台数が限られておりますので、当店で待ち合わせはなさらず、乗り合わせでのご来店をお願いします。市営駐車場（無料）第二駐車場をご利用下さい。
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第二駐車場

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